用料大米 适量腊肉或其他肉肉 少量豆瓣 少，很少一点点盐 适量葱花 适量
步骤 1
大米泡一晚上，第二天用料理机轻轻打几下，不能太细，要有颗粒感
步骤 2
锅里放少少的油把腊肉颗颗炒一下，这个步骤主要是增加味道，不喜欢可以省略，随意好了。
步骤 3
锅里再放很少的豆瓣和水，跟肉一起炒，然后加适量水烧开。
步骤 4
把打好的米浆倒进去一直搅拌。注意刚开始水不要太少，因为会越搅越干。
步骤 5
最后起锅的时候加盐、葱花、熟花生碎、馓子
肉沫汤是一道常见的家常菜品，制作简单，味道鲜美营养丰富。首先，准备好肉沫、葱姜蒜末等调料，将肉沫加入适量的盐、油、酱油等调味料搅拌均匀，备用。
接着，在锅中放入适量的油热锅，加入葱姜蒜末爆香。
然后倒入清水或鸡汤，待水烧开后把肉泥慢慢加入，用筷子或勺子在锅中搅拌使其成为一块块小丸子，煮至肉丸子变色即可。
最后，加入葱花等辅料提鲜，即可品尝到一碗暖暖的肉沫汤了。
1、制作材料：
精面粉2500克，猪肉（肥三瘦七）750克，葱花250克，味精1、5克，酱油100克，精盐50克，熟猪油400克，菜籽油2500克（约耗900克）。
2、制作方法：
（1）将猪肉洗净剁成肉茸，盛入碗内，加入精盐、味精、酱油拌成馅料。葱花用另一只碗盛好备用。
（2）取面粉1750克放入盆内，倒入沸水850克搅匀成烫面。另取面粉750克盛入碗内，入笼蒸熟，取出置案板上，用走槌推散，然后放入熟猪油拌匀，搓揉成酥面。
（3）烫面、酥面混合揉匀，搓成条，摘成100个剂子，逐个按扁成圆皮，包入馅料10克，撒上葱花2.5克，放入面皮中间，收拢口，再将封口朝下，用擀面杖擀成直径约5厘米、厚l厘米的饼。
（4）炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，将饼坯逐个入锅翻炸（每次约10个），炸至浮起、饼面略焦后捞出，沥去油即成。