骨头粥营养价值：1、猪小排：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
2、稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
骨头粥的做法：
1.锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨头洗净入锅，煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净。
2.将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内，生姜1片拍松入锅，加入11份于米的清水。
3.腐竹用热水泡发至软透，拧干水分切段备用；皮蛋去壳切碎丁状；大米淘洗干净沥水备用。
5.将三样材料放入大碗中，加入小勺食用油、少许食盐，捏揉拌匀，腌制20到30分钟备用。
6.肉骨头煲制1个钟头后即可食用。
骨头粉可以使用各种动物的骨头制作，包括牛、猪、鸡、鱼等。通常使用新鲜的或烤过的骨头进行制作，整个过程包括清洗、去脂、熬煮、干燥等步骤。
其中，去脂是制作骨头粉的关键步骤，去除多余的脂肪可以提高骨头粉的营养价值和品质。
不一定。白色的骨头糁可能是正常情况，也可能是表示变质或腐败。如果食用前是新鲜的，刚刚处理过且未经过长时间的保存，则白色糁可能是骨头中的脂肪或髓。