要做石子糖炒板栗，首先需要准备好石子糖和新鲜的板栗。将板栗削去外皮后，用刀切一个小口，再沸水中焯水一下，以便于去除内层皮。
然后将石子糖放入锅中，小火慢慢熔化，加入适量清水，直到糖水开始变稠，放入焯好的板栗，翻炒均匀，糖水凝固后即可熄火出锅。石子糖炒板栗味甜香糯，口感软糯，十分可口，是一道老少皆宜的甜点美食。
关于石子糖炒板栗的做法如下：
材料准备：
- 板栗适量
- 白砂糖适量
- 水适量
- 石子或小砂若干（可选，用于传统炒栗子方法）
步骤：
1. 板栗清洗干净，用刀在每个板栗的平面处划一个十字，深度大约为栗子壳的1/3，这样可以防止板栗在炒制过程中爆裂，同时便于入味。
2. 如果使用石子糖炒板栗，首先需要将石子放入大锅中，加热至石子变热但不至于发烫。然后将板栗放入锅中，与石子一起翻炒，利用石子的热度使板栗受热均匀，直到板栗外壳呈现出轻微的焦黄色。
3. 如果不用石子，可以直接将板栗放入不粘锅中，用中小火翻炒，不时翻动板栗，防止烧焦。
4. 当板栗表皮开始裂开，可以加入适量的白砂糖和水（水量大概没过板栗的1/3），继续翻炒，让糖融化并包裹在板栗表面。
5. 随着水分的蒸发，板栗表面的糖浆会逐渐变干并形成一层薄薄的糖霜，这时板栗已经基本熟透。
6. 关火，将糖炒板栗盛出，稍微冷却后即可食用。此时的板栗外壳酥脆，内部软糯香甜。
注意事项：
- 划十字时要小心，避免伤到手。
- 翻炒过程中要经常翻动板栗，以免烧焦。
- 糖炒板栗时火候不宜过大，以免糖炒焦而板栗还未熟透。
- 糖炒完成后要尽快食用，否则冷却后糖霜会变硬。