主料
猪小肠250g
辅料
油适量
盐适量
干辣椒适量
蒜末适量
生姜适量
花椒面适量
胡椒粉适量
1.猪小肠在水里加点盐煮熟
2.由于是冰箱里拿出来的，所以要再在开水里过一下，然后捞出待用
3.锅里加比平时炒菜稍微多一点的油，在加入干辣椒、生姜、和蒜瓣小火煸炒出香味
4.待油变色时加入猪小肠翻炒
5.加入盐，再加一点花椒面翻炒。喜欢吃胡椒粉也可以加一点
6.翻炒至猪小肠表面出现许多小泡泡即可出锅
主料：黄花鱼一斤。配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒。
1、分两次将鱼炸到微黄色，出锅。
2、将葱、姜、蒜切片，放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺，一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗。
3、将锅刷净，点火，放一点点油，油热后将适量花椒下锅，出味后将炸好的鱼入锅，将碗里调好的调料滋到入锅中，中火盖上锅盖闷5分钟出锅。
、将茄子洗干净后，切成滚刀块。
2、在一个碗中，加入盐、水、搅拌，让盐再水中融化。
3、在切好的茄子上，挤点柠檬汁，番茄清洗净切成丁。
4、在碗中放入一勺辣椒酱和一勺老抽、三勺水、半勺糖和半勺淀粉搅拌均匀，调成汁备用。
5、将锅中加入适量的油，油热放入切好的姜和蒜爆香，加入西红柿丁，翻炒至西红柿有点融化的样子。
6、倒入茄子，用大火翻炒，当茄子变软的时候，分两次加入调好的汁水，放完后水会煮沸腾，盖上盖子用中火焖上一分钟左右，撒上葱花极了。