生羊肉馅放冰箱是需要加盐的。盐不仅增加了羊肉馅的味道，还可以促进蛋白质的凝固，增强肉馅的黏性和弹性，使其更易于搅拌和包裹。在放入冰箱之前加入适量盐，可以让羊肉馅保持新鲜并防止细菌滋生。不过盐的用量要适量，过多会导致肉质变硬，影响口感和口感。建议每斤肉馅加入8~10克盐，或根据个人口味添加。
生羊肉馅放入冰箱前加盐可以起到一定的防腐作用，因为盐能抑制细菌的生长。此外，盐还能帮助羊肉馅释放水分，使其更加紧实，有利于后续的烹饪过程，尤其是在制作饺子、包子等馅料时。
但是，需要注意的是，盐分过多可能会导致羊肉馅过咸，所以应该根据个人口味和食谱要求适量添加。如果不是立即烹饪，可以先不加盐，将羊肉馅放入冰箱冷藏，待使用前再根据需要调味。如果担心食品安全，可以在冷藏前加入适量的盐，然后尽快使用或烹饪。
这些小疙瘩可能是羊肚的淋巴结，和人体的淋巴结一样，它们是免疫系统的一部分，主要参与过滤和清除体内的细菌和病毒。
当身体感染病菌时，淋巴组织会产生淋巴细胞，形成淋巴结，并移动到感染部位进行清除。
在羊肚中，这些小疙瘩可能是在羊体内摄入细菌或病毒后，淋巴系统反应所产生的结构。尽管这些小疙瘩在肚子上看起来不太美观，但这实际上是羊肚自身保护机制正常发挥的表现。