准备好食材：紫米饭一碗，油条切小块，黄瓜切成条，鸡蛋煮熟切小块，肉松，寿司海苔备用；
步骤 2
生菜切成条；
步骤 3
菜板上铺一层保鲜膜，可以帮助整形；
步骤 4
铺一张海苔；
步骤 5
均匀铺上紫米饭；
步骤 6
铺上所有的材料，挤上蛋黄酱，没有蛋黄酱的，其他沙拉酱或者番茄酱都可以；
步骤 7
把饭团卷起来，用手捏实；
步骤 8
包好的饭团，把两头保鲜膜紧一下；
步骤 9
最后去除保鲜膜，切成两半就可以了。
不是
真正好的紫米，用水洗是会掉颜色的，这种掉色不是因为商家添加了紫色素，而是因为紫米含有花青素。 花青素是很容易溶于水的，在洗紫米的时候，冷水浸泡过一段时间后，水就会显现出微微的紫色，然后慢慢变深色，这样的紫色是健康的紫色。
小米煎饼热量高。
因为小米煎饼中的小米粉含有较高的淀粉质和脂肪，而紫米煎饼中的紫米则相对较少，因此小米煎饼的热量更高。
此外, 如果卖家在煎饼中加入了糖浆或其他配料，也会增加煎饼的热量。
煎饼的热量与其所使用的配料，制作方法和大小都有一定的关系。
如果想要减少煎饼的热量，可以选择使用低脂、低糖食材制作煎饼，并且可以在制作过程中减少油脂的用量，煎饼的大小也不要太大，这样可以控制煎饼的热量。