首先，将洗净的芥兰焯水备用。
接着，在锅中加入适量的油，待热后加入蒜片，炒香后加入泡发好的甜酒，煮至酒味散去。
然后，加入适量盐和白胡椒粉调味，再加入焯好水的芥兰，翻炒均匀至芥兰变软烂即可。
最后，关火前淋上少许色拉油提鲜即可。甜酒炒芥兰是一道简单的家常菜，口感清淡鲜香，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
甜酒的起源可以追溯至古希腊和古罗马时期。在当时的欧洲，人们经常将果汁、水和蜂蜜混合酿制成一种甜美可口的饮料，称为“蜂蜜酒”。
随着时间的推移，人们开始使用其他材料如水果、香草、香料等进行调制，形成了各种不同口味的甜酒。
在中世纪欧洲，甜酒被广泛用于礼仪和宴会。到了18世纪，甜酒开始流行于广大民众之间，并在不断创新和演变中逐渐成为了现代酒精饮料的一种重要类别。
甜酒煮汤圆可能会出现酸味的情况，这主要是由于以下几个原因：
甜酒的保存不当：如果甜酒保存不当，例如放在潮湿的地方，或者没有密封好，可能会导致甜酒受到微生物的污染，从而产生酸味。
甜酒的酿制过程出现问题：如果在甜酒的酿制过程中，使用的原料不新鲜，或者酿制过程中的温度控制不好，也可能导致甜酒出现酸味。
煮汤圆的顺序不对：在煮甜酒汤圆的过程中，应该先煮汤圆，等到汤圆煮熟后再加入甜酒。如果顺序弄错，不仅可能使甜酒失去酒香味，而且可能导致甜酒变酸 #2。
甜酒煮的时间过长：甜酒不宜久煮，煮久了甜酒不甜反而发酸，而且米粒变得膨大，就像吃豆腐渣，没有Q弹的口感，还有甜酒在开水锅里久沸，酒香味就会不断地挥发 #2。
因此，为了避免甜酒煮汤圆出现酸味，我们需要确保甜酒的保存得当，并且在煮的过程中要注意正确的顺序和时间控制。