往锅里放蔬菜可以增加饺子的口感和营养价值，让饺子更加美味和健康。蔬菜中富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，同时还有助于促进消化和控制血糖等作用。在煮饺子的过程中，将蔬菜与饺子一起煮熟，可以让饺子吸收蔬菜的营养成分，让口感更加鲜美，营养更加丰富。常见的煮饺子时放的蔬菜有菠菜、胡萝卜、白菜等，可以根据自己的口味和喜好进行选择。
煮饺子时，通常会在锅中加入适量的水，待水煮沸后放入饺子，待水再次煮沸后再加入适量的冷水，重复这个过程3次。这个步骤是为了让饺子在煮的过程中更加饱满和有弹性。因此，正确的做法是煮饺子点三次水煮沸腾4次，而不是煮沸3次。这样可以保证饺子煮熟的同时也不会因为水温过高而导致饺子破裂或变得过硬。所以，确保按照正确的步骤来煮饺子，可以让饺子口感更好。