在晋城，肉丸方便面荷包蛋的美食是无人能敌的。古矿方便面是一家经营了二三十年的老字号，备受本地人的喜欢，无论是学生还是上班族都会光顾。此外，还有一家小店已经营业超过20年，其特色就是肉丸方便面荷包蛋，口碑相当不错。
晋城的早餐文化中，肉丸、方便面和荷包蛋这三者的搭配相得益彰，给人留下深刻的印象。其中，晋城人对于方便面的热爱尤为独特。不同于其他地方选择各种品牌和口味的方便面，晋城人独爱的是河南焦作博爱产的老式豫竹方便面。无论是饭店还是小卖部，几乎都可以看到豫竹方便面的身影。
肉丸方便面的热量因品牌和口味而异，但一般来说，一包普通的肉丸方便面（约 100 克）的热量大约在 350-500 千卡之间。方便面的热量含量主要来自于其提供的碳水化合物、蛋白质和脂肪含量。如需要更具体的数据，请参考包装上的营养成分表。
肉丸汤会散，因为其中的肉丸含有蛋白质，蛋白质在较高的温度下容易凝聚形成固体，如果煮的时间过长或者温度过高，肉丸中的蛋白质会凝固，导致肉丸变硬，煮烂不是肉丸汤的初衷，所以煮肉丸时应该掌握好时间和温度。
此外，肉丸中的面粉还有其他的成分，例如淀粉质等，也会影响肉丸的口感和质地。