用料

草鱼 1

青菜

豆腐 半块

黄瓜 1

豆腐皮 1

香菇 500g

其他蔬菜 若干

烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

一条两斤半的草鱼，除去鱼鳞和内脏，清洗干净，把鱼从鱼头处剁成两半

步骤 2

鱼腮下的位置除去鱼腥线，一定记住，不然腥味去不掉。在鱼两侧开花刀

步骤 3

用胡椒粉，生抽，盐，姜片，葱段，孜然，料酒腌制半小时以上

步骤 4

烤盘上铺一层锡纸，腌好的鱼放在烤盘上，鱼皮向上，内外刷油，撒上孜然，辣椒粉。烤箱提前220度，预热五分钟。220度，三十五分钟上下火烤

步骤 5

烤鱼的同时准备配菜，根据人的数量适量准备。

步骤 6

葱姜蒜适量，葱切段，姜切片，热锅凉油，待油烧至八成熟，放入葱姜片爆香，然后把豆豉，郫县豆瓣，老干妈依次放入。煸炒出香味

步骤 7

爆香之后放入配菜，先放硬一点的，最后把蔬菜倒入，大火焖熟。

步骤 8

鱼烤好了拿出来，把炒好的菜倒入，烤鱼就完成啦。