南方馒头的大小和重量可以有一定的差异，这取决于制作习惯、面团发酵程度以及制作时添加的材料等因素。一般来说，南方馒头相对于北方馒头来说，可能会做得更小巧一些。
北方馒头通常个头较大，重量可能在一个馒头（约100克面粉制作）在100克到200克之间，而南方馒头可能会做得更小，重量可能在30克到100克之间不等。
但是，这只是一个大致的估计，实际重量会根据具体情况有所不同。如果您想了解具体的重量，最好是查看具体的制作配方或者是购买时的产品信息。
馄饨是我国南方非常受欢迎的一种美食，其肉馅的调制方法如下：
1. 准备材料：猪肉末、馄饨皮、香葱、鸡蛋、料酒、生姜、生抽、盐。
2. 处理食材：将香葱切末，生姜去皮切碎。切的越细越好，尤其给幼龄的小孩吃，这是十分必须的，防止食用的时候噎着。
3. 调制肉馅：取个大点的碗，放入猪肉末、姜末、葱花，再倒入少许的料酒，既去腥又增香，再来点生抽和少许的盐，然后搅拌均匀。
4. 搅拌肉馅：给肉馅盖上一层保鲜膜，这样馄饨馅容易入味，放置一旁腌制10分钟，备用。
5. 包馄饨：取张馄饨皮放入手中，夹入适量的肉馅，用手紧紧一捏就成了。也可以尝试不同的包法，如元宝形等。
南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明。
1、选择面粉、发酵粉
很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!
发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。
2、发面
发面是做馒头的关键，一锅馒头的成败与否都在于发面，面发的好，馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍，把里面的空气排出去，这样做出来的馒头才有嚼劲。