原因可能是在制作过程中，蔬菜中的葡萄糖被乳酸菌发酵产生了乳酸，而同时也有一部分葡萄糖被酵母菌发酵产生了酒精，从而产生了酒味。
做健身操与跑步是不同的锻炼方式，虽然两者都可以引起身体出汗。跑步是有氧运动，同时涉及到身体多个部位，全身肌肉活动更多，血液循环也更加充分。
而健身操多数是定向训练，力量运动更多，运动部位相对较少，而且很多节奏并不快，容易产生疲劳。因此就算一段时间的健身操会使你出汗，但相对跑步汗水较少。无论何种方式训练，出汗多少都因人而异，取决于身体状况和锻炼强度。
1. 牛肉的纤维比较粗，没有得到足够的破坏。这可能导致最终的牛肉丸口感粗糙，缺乏弹性。
为了解决这个问题，你可以在制作牛肉丸之前先将牛肉细细切碎，或者使用搅拌机将牛肉绞成肉泥。
2. 牛肉丸制作过程中，搅拌肉泥的时间和力度不够，使得肉泥没有完全胶着在一起。
这不仅会使牛肉丸口感不佳，也会影响其弹性。
建议在搅拌肉泥时，应该搅拌到位，使肉泥充分胶着。
3. 牛肉丸制作完成后，没有得到正确的烹饪和处理。如果煮的时间过长，或者煮的过程中翻动过多，都可能导致牛肉丸发柴、没有弹性。
建议在煮牛肉丸时，要用温水煮，不要煮得过久，也要尽量减少翻动。