石斛橄榄汤是一道传统的养生汤品，具有润肺止咳、养阴清热的功效。以下是石斛橄榄汤的一个基本配方：
材料：
- 石斛：15克
- 新鲜橄榄（去核）：10颗
- 猪骨或瘦肉：200克
- 蜜枣（去核）：1-2颗
- 姜片：几片
- 清水：适量
- 盐：少许（根据个人口味调整）
步骤：
1. 将猪骨或瘦肉洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
2. 石斛提前用清水泡发，橄榄洗净去核。
3. 取一煲汤锅，加入适量清水，将处理好的猪骨或瘦肉、石斛、橄榄、蜜枣和姜片一同放入锅中。
4. 开火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢煲煮1-2小时。
5. 煲至汤色浓郁，肉质熟烂，根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 关火，将汤品过滤掉杂质，倒入碗中即可食用。
石斛橄榄汤适合干燥季节或体质偏热的人群食用。在准备汤品时，应注意食材的新鲜度和质量，以及煲汤火候和时间，以保证汤品的口感和营养。
石斛汁出现绿色可能是因为使用不新鲜的石斛、添加柠檬等酸性食物或保存不当所导致的。其中，不新鲜的石斛会产生氧化反应，导致颜色变绿。添加柠檬等酸性食物则会改变石斛汁的酸碱度，使其易受氧化，也会导致颜色变绿。
另外，如果石斛汁长时间暴露在光照下或保存不当，也会引起氧化反应而发生变色。
因此，如果想要避免石斛汁变绿，可以选择新鲜的石斛，不要添加酸性食物，同时注意保持其新鲜度并避免光照。