薏仁米有一种独特的口感和味道，它的味道有点类似于大米，但又有一些不同。薏仁米的味道清淡，略带甜味，口感柔软有嚼劲。
在烹饪过程中，薏仁米会吸收其他食材的味道和气味，从而改变其口感和味道。例如，将薏仁米和其他谷物一起煮成粥，它的味道会变得更加柔和和香甜。
此外，薏仁米还可以加入到各种菜肴中，如汤、炖菜、沙拉等，为菜肴增添营养和口感。
总之，薏仁米的味道因人而异，但总体来说，它的味道清淡，略带甜味，口感柔软有嚼劲，是一种营养丰富的食材，可以在烹饪中发挥多种作用。
准备材料：大米75克，薏仁米115克，山药225克，猪瘦肉75克，精盐0.25小匙，味精0.25小匙
1、薏仁米洗净放冷水中浸泡2小时后沥干；山药洗净，削去外皮，切成丁状；
2、猪瘦肉洗净切丁；
3、粥锅内注水，用大火煮开后转小火，加入大米和薏仁米煮50 分钟，再加入山药丁、瘦肉丁续煮10 分钟，最后加入精盐、味精拌匀即可。
材料：薏苡仁65克，糯米，金橘肉各40克，枸杞子少许，冰糖适量。
做法：
1.薏苡仁，糯米分别淘洗干净，浸泡2小时左右。
2.枸杞子泡洗干净。
3.锅中倒入适量清水，放入薏苡仁，糯米，开大火煮滚后，再转小火煮25分钟。
4.加入金橘肉，枸杞子再煮10分钟。
5.最后加冰糖煮至融化即可。