橄榄油食用油不可以天天吃
橄榄油主要以油酸为主，亚油酸和亚麻酸含量则比较少。在营养上，亚油酸和亚麻酸是必须脂肪酸，而油酸并非必须脂肪酸，所以橄榄油不适合单一、长期、不间断地食用，最好和其他植物油混合食用。
橄榄油的颜色并不是白色的。正宗的橄榄油颜色可能会因为橄榄的种类和一些种植条件的不同而有所变化，但一般都是绿色或黄绿色的。
这是因为橄榄油是由新鲜橄榄果实经过榨取而成，其颜色是由其中的叶绿素、类胡萝卜素等天然色素决定的。如果橄榄油呈现白色，可能是经过了加工或掺杂其他成分造成的。所以，如果购买橄榄油时发现颜色呈白色，需要格外注意是否存在问题。
橄榄油在高温炒菜时，其中的单不饱和脂肪可能转变为不健康的反式脂肪。而反式脂肪已被证实是一种高致癌物。鉴于中国人的饮食习惯，短时间内的快炒如炒青菜、熘肝尖等是可以使用橄榄油的，但在高温炒菜或煎炸食品时，橄榄油可能会产生较多的烟雾并生成有害物质，如丙烯醛、苯、甲醛等。此外，橄榄油炒菜可能会不利于消化和吸收。
因此，橄榄油高温炒菜会变成反式脂肪。为了保持橄榄油的营养特性和避免产生有害物质，建议使用橄榄油进行短时间的快炒或低温烹饪。对于需要长时间高温加热的菜肴，建议选择其他耐高温的食用油。