火爆三脆
味型：鲜咸味
主料：猪黄喉、胗把、鲜鸭肠各100克。
辅料：青、红椒块共150克，芹菜节50克。
调料：盐2克、白糖5克、料酒6克、胡椒粉1克、陈醋4克、菜油50克、鲜花椒10克、泡椒末15克、姜片、蒜片各10克。
制作：
1、把猪黄喉切成佛手花刀，胗把切成5厘米长的段，鲜鸭肠切成8厘米长的节，然后分别在加有姜片、料酒和盐的沸水锅里焯断生，捞出来沥水待用；
2、净锅入菜油烧至六成热，先把姜片、蒜片、鲜花椒和泡椒末下锅炒香出色，随后放入汆过水的猪黄喉、胗把和鲜鸭肠爆炒1分钟，边炒边烹入料酒并下入青红椒块和芹菜节，出锅前调入盐、胡椒粉、白糖，淋少许陈醋颠匀便可起锅装盘。
提示：
1、三样主料的汆水要掌握好时间，不宜汆水过度以及把握原料再次下锅后的烹饪火候；
2、鲜花椒提前温油浸泡缩短在锅内的烹饪时间，按需提取所需原料和调味次序做到急火短炒一锅成菜。
火燕鸟是一种鸣禽，它们的叫声嘹亮婉转，宛若空灵的笛声。它们通常会发出一声尖锐的“chi-chi”声，作为一种警戒或求偶的信号。
当它们感到兴奋或激动时，它们会发出更快的“chit-chit-chit”声，并伴有独特的“churr”声。火燕鸟的叫声清晰而响亮，在丛林中可以传播很远，帮助它们标记领地并与同伴保持联系。
用料
兔肉 半斤
洋葱 半个
二荆条青椒 5个
红椒 1个
小米椒 若干个
姜蒜花椒干辣椒 适量
蚝油、豆瓣酱 各1勺
生抽、淀粉 各2勺
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
处理兔肉：我是在超市买的盒装新鲜兔肉大概半斤，用刀把骨头剔干净，一点骨头都不要留，剔下来的肉估计还有二三两吧，全部切成丁。反复清水洗净，放入碗中，加一点盐、黑胡椒粉、一勺酱油、两勺淀粉，搅拌均匀备用。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切好配菜，可以用任何你喜欢的非叶类蔬菜，但建议保留洋葱，除腥。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好佐料，根据自己吃辣能力任意增减小米椒和干辣椒。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大火，锅中放油，油热后倒入腌制好的兔丁，先不要翻动，等个十多秒后再翻炒均匀至肉表面变色。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把准备好的佐料全部扔进锅里，加一勺豆瓣酱，大火翻炒2分钟。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把准备好的配菜全部倒进去，加一勺蚝油、一勺生抽，大火炒3分钟。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒入小半勺白糖，炒匀起锅装盘，撒上熟芝麻装饰。