羊腿清洗干净，沥干水分，表面划上口子，用盐酱油老抽胡椒粉五香粉充分涂抹充分腌制八个小时，烤箱预热二十分钟，设置为两面加热，将羊腿刷一层油放进去烤四十分钟，取出来翻个面，继续烤三十到四十分钟，直至肉熟透。
1/4 羊腿洗净，抹上葱姜和料酒
2/4 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜
3/4 用锡纸包好，放入预热好烤箱。烤一个小时（烤箱功能不一样，时间也不准确）
4/4 取下锡纸，放入烤盘，撒上孜然粉辣椒粉，再次放入烤箱，40分钟左右烤至表皮焦黄。
烤箱托盘不放锡纸是不可以，因为烤箱托盘不放锡纸容易将烤出来的食物汁水容易弄到烤盘上，油渍难清除；而且不放锡纸还容易导致食物粘连在一起，不容易分开