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醋泡莲藕的正确腌制方法
时间:2025-05-13 05:17:16
答案

食材:藕(小)1个,小葱1颗、小米辣2个、蒜2瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗。

制作方法:

1、藕去皮洗净后,切成小丁。

2、然后用清水冲洗藕丁,加入清水浸泡备用。

3、锅中加入适量清水,煮至沸腾,加入藕丁,煮2分钟后捞出来,凉水冲一遍备用。

4、把小葱切成葱花,再把蒜切成蒜末,小米辣切成小段。

5、调制一碗料汁:生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗,搅拌均匀就可以了。

6、锅中加入食用油,油热后加入葱花和蒜末,炒出香味。

7、加入藕,翻炒均匀,再倒入料汁,炒至收汁即可出锅,装盘后可以撒上小米辣和葱花。

醋泡莲子有什么好处
答案

醋泡莲子好处是可以消除疲劳,调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定,帮助消化,抗衰老,具有很强的杀菌能力,增强肝脏机能,促进新陈代谢。

醋泡菜有亚硝酸盐吗
答案

有亚硝酸盐。因为泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,这是公认的致癌物质;并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关,家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因而泡菜不宜多食。

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