一般来说，煤气灶的双灶中，大火适合炒菜。因为炒菜需要高温来炒出色香味俱佳的菜肴，而大火可以快速升温并保持高温状态，使得菜肴的烹调效果更加出色。
此外，大火还可以快速将食材煮熟，避免食材过度烧煮，同时使得煮熟后的菜肴口感更加嫩滑可口。因此，在选择煤气灶双灶使用时，建议使用大火来进行炒菜，实现最好的烹调效果。
煤气灶压电点火是一种比较常见的点火方式，相比于传统的火柴或打火机点火，它更加方便和安全。使用压电点火器可以避免需要外部燃烧工具导致的烫伤或其他意外伤害，同时点火速度快，也不会产生火星，安全性更高。此外，煤气灶压电点火也更加环保，不会产生烟雾和污染物。总之，煤气灶压电点火是一种非常好用的点火方式，无论是使用便捷性还是安全性都比较优秀。
商用双灶的使用方法如下：
首先，将双灶放置在使用平稳的台面上，同时连接电源和电器线路；
其次，启动电源，打开所需使用的灶具进行预热，等待指示灯亮起；
然后，根据需求调整灶具的火力大小，并将需要加热的食材放置在适当的位置上，开始烹饪；
最后，烹饪完成后，关闭灶具，等待其自然冷却，拆除食材，清洁灶具。
商用双灶的使用方法简单易行，能够为快节奏的商业场合提供高效的烹调解决方案。