正宗天津冬菜配方如下：
主要材料：
- 天津白菜：500克
- 大葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：6瓣
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将天津白菜洗净，切成块状备用。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入大葱、姜片、蒜末炒香。
4. 加入干辣椒和花椒炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入天津白菜块翻炒均匀，使调料均匀附着在白菜上。
7. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮约10分钟，直到白菜变软熟透。
8. 最后加入香油翻炒均匀即可。
注意事项：
- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更软烂的可以多炖一会儿。
- 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒和花椒的量。
天津人的特征因人而异，每个人都是独特的个体，不能简单地用一些概括性的特征来描述整个天津人群体。不过，以下是一些常见的天津人的特征：
口音：天津人的口音独特，带有浓厚的地方特色，如儿化音、上扬的语调等。
饮食：天津人喜欢吃海鲜、小吃和传统的天津菜，如煎饼果子、狗不理包子、耳朵眼炸糕等。
幽默感：天津人以幽默著称，喜欢开玩笑和讲笑话，他们的语言幽默、诙谐、风趣。
热情好客：天津人热情好客，喜欢与人交往，对待客人非常热情。
乐观开朗：天津人通常性格开朗、乐观，对待生活态度积极。
文化底蕴：天津是一座历史悠久的城市，有着丰富的文化底蕴，天津人也因此具有一定的文化素养。
需要注意的是，这些特征并不是所有天津人都具备的，每个人都有自己独特的个性和特点。
正宗的天津小吃有狗不理包子，十八街麻花，桂顺斋的糕点，锅巴菜，以及崩豆张的炒货，耳朵眼的炸糕，沙窝萝卜，蓟县磨盘狮子等。