唐山方言在滦南和滦县（滦州）之间的区别主要体现在各自所属的方言片区和具体的语言特征上。
根据唐山方言的分区，滦南县属于东南部方言区，而滦县（滦州）则可能同时包含中北部和东南部方言区的特点，因为滦县处于不同方言区的交接地带。具体来说：
东南部方言区（滦南县）：这个区域的方言特点包括阴平读降调，阳平读曲调/降调，去声在字组末尾或轻声前分阴去阳去。此外，一些地区没有撮口韵母，撮口韵母与齐齿韵母合并，例如“鱼=姨”、“举=几”、“缺=切”等。古影疑一二等字一般读ŋ声母，只有丰南、唐海部分地区读n声母。
中北部方言区（滦县部分区域）：一般阴平读升调，阳平读降平调，去声在字组末尾或轻声前大多不分阴去阳去。古影疑一二等字一般读n声母，只有滦州西部、迁安南部、开平古冶东部部分地区读ŋ声母。
总体上，唐山方言的各个区域之间在声调、声母、韵母等方面都有明显的差异。这些差异不仅体现在不同的方言片区之间，也体现在同一片区内的不同地区。因此，滦南和滦县之间的方言差异，正是这种地域性语言特点的体现。
唐山方言是河北省唐山市及其周边地区使用的方言，属于北方方言的冀东片。唐山方言内部存在一定的地域差异，滦南和滦县作为唐山市下辖的两个县，它们之间的方言也有所不同，尽管这些差异可能并不显著。
1. 滦南方言：
滦南方言是滦平县南部地区的方言，受到邻近的滦平县北部方言和唐山方言的影响。滦南方言在语音、词汇和语法上可能会有一些特有的特点，但这些特点通常不会特别突出，因为滦平县与唐山市相邻，两地交流较为频繁。
2. 滦县方言：
滦县方言是指滦平县北部地区的方言，它与滦南方言相比，可能在某些语音特征上有所不同。由于滦平县位于河北省的东北部，接近辽宁省，因此滦县方言可能会受到一些东北方言的影响。
总体来说，滦南和滦县的方言都属于唐山方言的范畴，它们之间的差异主要体现在一些具体的语言特征上，比如特定的词汇使用、语调、发音等。由于现代交通和通讯技术的发展，不同地区的方言差异正在逐渐减少，很多地方方言的特点也在逐渐融合。