马斯卡彭葡萄，是原产于美国的天然野生圆叶葡萄，人们于美国北卡罗来纳州的沿海地区，发现它们在野外自然生长，因为其香味浓郁，体型圆大，皮厚肉多，受到人们的青睐后，开始被广泛被人工栽培。
马斯卡彭葡萄，抗氧化能力是普通葡萄的40倍，还蕴含丰富的黄酮类化合物，包括槲皮素，拥有更高含量的纤维素、矿物质和维生素，含有更低含量的糖类及碳水化合物。
马斯卡彭生酪拿铁是一种特殊的咖啡饮品，由马斯卡彭生酪和浓缩咖啡混合而成。然而，这种饮品会因为马斯卡彭生酪的特有质地和浓稠度而导致窜稀的情况。
马斯卡彭生酪在加入咖啡之前需要泡软，过程中会产生少量水分，这些水分会与咖啡相互作用，导致马斯卡彭生酪的浓度被稀释。
此外，在制作过程中，如果咖啡的温度过高，也会使马斯卡彭生酪出现窜稀现象。因此，控制好马斯卡彭生酪和咖啡的比例以及制作过程中的温度是关键。
1/18 吉利丁片掰成小片，放入碗中用冷水泡着
2/18 蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态
3/18 水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾
4/18 关火后一边用打蛋器搅打，一边倒入打发好的蛋黄，将蛋黄烫熟。再搅打5分钟左右，至蛋黄糊的温度冷却；
5/18 奶油奶酪倒入较大的碗中，用电动打蛋器搅打到顺滑
6/18 然后，和蛋黄糊混合拌匀；
7/18 吉利丁片泡软后，滤干水分；
8/18 隔水加热至吉利丁片溶化即关火。温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果；
9/18 把吉利丁溶液倒入第6步混合好的奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；
11/18 加入奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；
12/18 取一片手指饼干，放牛奶里快速蘸一下取出。手指饼干很吸水，放久了就拿不上来了
13/18 重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干
14/18 倒入一半的奶油芝士蛋黄糊；
15/18 继续铺一层蘸了牛奶的手指饼干；
16/18 把剩下的一半奶油芝士蛋黄糊倒入；
17/18 然后放进冰箱，冷藏5-6个六个小时或者过夜。
18/18 等芝士糊凝固以后，用热毛巾包住蛋糕模四周捂一下，或用电风吹吹一圈，可以脱模！开吃前，周围围上手指饼干做装饰，再铺上新鲜芒果粒。