第1步、猪瘦肉用刀一点一点刮出来，然后加猪油，盐，味精，淀粉搅拌均匀。
第2步、清汤皮不是馄饨皮，这个是长方形的，超级薄。
第3步、这个是清汤皮，我不知道是不是我们这边特有的。
第4步、然后用筷子夹一点肉包在皮里(不能包太多，清汤皮太薄，煮久了容易破)。
第5步、忘记拍煮的时候的图片了，煮三分钟，闷两分钟。
第6步、我的像素不是很清楚，就拍成这样了，而且我的清汤多，水太少，所以就没有那种效果了。现实中看会更透，煮的时候煮开之后转小火，要不然皮就要破了。
清汤白丸子是一道美味的传统汉族菜肴，制作方法简单。首先，将猪肉剁成肉茸，加入葱、姜、盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀后制成丸子；然后在水中煮熟，放入碗中备用。
接着，把瘦肉、姜片、葱结、冬菇、骨头等材料加水煮沸后大火煮20分钟，再小火煮一个小时，取出骨头即为清汤。最后将清汤倒在丸子上即可。清汤白丸子味道清淡鲜美，有利于健康，是一道不可多得的美食。
方法/步骤
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把买来的鸡肉用清水反复淘洗血水，并在清水中浸泡半小时去除腥味，之后用开水烫一遍鸡肉。把蒜、姜等用清水淘洗干净备用。
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锅中加入大量冷水，鸡肉冷水下锅并放入一块拍碎的姜，一些葱花，少量的料酒，大火煮开并用勺子除去浮在表面的白色泡沫。
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鸡肉大火煮6分钟后改用小火，保持汤面微开锅中翻着碎小水泡，盖上锅盖小火煮50分钟。
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将鸡肉捞出斩成肉茸，放入葱，姜，料酒用清水浸泡一会儿。
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将鸡肉茸放入汤中大火搅拌片刻，汤要沸腾时改用小火慢慢熬煮，不能让汤翻滚，盖上锅盖小火煮50分钟。完成。