鸭掌之间连着的皮叫蹼，鸭蹼。是用来划水的。
蹼指的是某些两栖动物、爬行动物、鸟类和哺乳动物脚趾中间的薄膜，可用来划水运动。例如，两栖类的蛙、蟾蜍等，爬行类的龟、鳖等，鸟类的雁、鸭、鸥等，哺乳类的河狸、水獭、海獭、鸭嘴兽等的趾间都具有发达程度不同的蹼。
鸭爪煮熟透的时间会受到煮制方式、火候和鸭爪大小等因素的影响。一般来说，鸭爪煮熟透需要大约30-40分钟。以下是一个参考的煮制步骤：
1. 鸭爪处理：将鸭爪洗净，去掉多余的脂肪，如果有必要，可以剪去鸭爪前面的部分。
2. 淖水：将鸭爪放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后捞出鸭爪，用水冲洗干净。
3. 准备卤料：根据口味准备卤料，如八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、冰糖等。
4. 煮制：将卤料放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。然后放入鸭爪，再次煮沸。
5. 转小火：沸腾后转小火，继续煮20-30分钟，直到鸭爪熟透。可以根据口味加入适量盐、生抽和老抽调整色泽。
6. 熄火焖至入味：煮好的鸭爪捞出，放入盘中，稍微晾凉。然后将卤汁倒入鸭爪中，熄火，让鸭爪在卤汁中浸泡30分钟至1小时，以便更加入味。
总之，鸭爪煮熟透需要大约30-40分钟，但具体时间会受到个人操作和火候等因素的影响。为确保鸭爪熟透，可以适当延长煮制时间。同时，在煮制过程中，可以根据个人口味调整卤料和调味。
鸭爪中间的肉可以吃的，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。鸭爪为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭爪多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭爪为绝佳减肥食品。