首先准备主料：排骨500克、蘑菇200克，洗净备用。
将排骨洗净后放入开水中焯水，捞出后放进冷水中浸一会儿，再把水倒出备用。
加入少量油，爆香姜蒜，加入排骨煸炒至金黄色，倒入适量清水，加入料酒、盐、八角、香叶，调小火慢炖一个小时左右，排骨变得又香又糯。
过了半小时后，加入准备好的蘑菇，炖10分钟后关火即可。最后撒上葱花即可享用美味的腊排骨炖蘑菇。
主料：腊排骨2根，藕1节
辅料：玉米(鲜)1个，白胡椒粉少许，醋少许，葱1--2颗，菜籽油少许，胡萝卜1个，生姜1小块，料酒适量，鸡精1勺，十三香1勺，八角1个，花椒4--6颗，食盐适量
步骤1
腊排骨剁小块，加入适量清水浸泡备用
步骤2
锅里加入适量的清水，放入浸泡后的排骨，生姜2--3片，葱段和料酒焯水，用水冲洗一下，控干水分备用
步骤3
藕洗净去皮，切滚刀块,胡萝卜洗净去皮，切滚刀块,玉米洗净切块
步骤4
锅烧热后倒入少许的菜籽油，烧热后倒入排骨煸炒至微黄，关火
步骤5
把藕块，胡萝卜块和玉米放入高压锅中，上面放入煸炒过的排骨,加入葱段，生姜片，花椒，八角，白胡椒粉，鸡精，十三香，食盐，醋和料酒,高压锅炖煮40分钟左右即可
用料 腊排骨 4根 藕 一节 葱 2段 姜 3片 韭菜 3、4根打个结 西红柿 5个 白醋 少许 料酒 少许 枣 4粒 芹菜 3根
腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片待用砂锅里加热水，放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴，藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开，转小火炖2小时2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味