可以切开煎牛排。牛排的做法有很多种，可以根据每个人不同口味来进行。有些人喜欢吃比较生的牛排就不会切开。有些人喜欢比较熟一点的，就会把牛排切开，更有利于做熟。
牛排的调味方式可以因人而异，但传统的做法确实主要使用盐和胡椒粉来调味。这是因为盐和胡椒粉能够凸显出牛排本身的风味，而不会掩盖它的鲜美。
当然，如果你喜欢，也可以加入其他的调味料或酱料，如蒜瓣、迷迭香、橄榄油、黄油等，来增添牛排的风味。但是，需要注意的是，过多的调味料可能会掩盖牛排本身的味道，所以使用时需要谨慎。
总的来说，盐和胡椒粉是牛排的经典调味方式，但你可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。
牛排是可以在室温中直接解冻的。具体来说，可以将冷冻的牛排放到室温环境中，让牛排自然解冻。这种解冻方式不会破坏牛排的组织，同时也能保持牛排的口感1