包括沔阳三蒸、清蒸武昌鱼、黄州东坡肉、荆州鱼饼、潜江油焖小龙虾等。此外，黄冈特产中的罗田板栗土鸡汤、蕲春酸米粉、浠水蜜汁莲藕也是湖北的传统美食。
恩施土家酱香饼和恩施炕马铃薯也是湖北的特色小吃
1.红烧武昌鱼 2·罗田吊锅 3·沔阳三蒸 4.洪湖排骨藕汤 5.腊肉炒红菜苔 6.泥蒿炒腊肉 7·潜江油焖大虾 8.黄陂三鲜 9.东坡肉 10.清蒸梁子湖大闸蟹
十大硬菜的菜单
一：沔阳三蒸
二：清蒸武昌鱼
三：海参圆子
四：荆沙甲鱼
五：红菜苔炒腊肉
六：排骨藕汤
七：蟠龙菜
八：红烧野鸭
九：三镶盘
十：东坡肉