煮沸过的水不是纯净水。 因为烧开过的水中还有其他金属离子等等，纯净水,简称净水或纯水,是纯洁、干净,不含有杂质或细菌的水(H2O)。 在中国桶装饮用水市场上,主要有纯净水、矿泉水、泉水和天然水、矿物质水等,由于矿泉水、泉水等受资源限制。
不能。
首先，让水安静下来可以去掉它的燥气，冲泡出来茶的滋味口感更加平衡稳定。
其次，如果水质不是很好，水刚烧开沸腾时就冲泡茶叶，茶汤会很容易有水味。
最后，水烧开沸腾时冲泡鲜嫩的茶，容易出苦涩感。
所谓“静水出好茶，静心出好茶”，愿每位茶友都能通过学习可以冲泡出香甜醇厚、浓淡适宜、平衡稳定的茶汤。