义马的特色小吃有许多种，以下是一些常见的：
豆腐脑：这是义马市非常受欢迎的小吃之一。它以鲜嫩的豆腐为基础，加入用骨头熬制的汤底，再配以粉条、黄花菜、卤蛋等佐料，味道鲜美，营养丰富。
炒麦芽糖：这是一种传统的甜点，以麦芽、糖为主要原料炒制而成。它的口感酥脆，甜而不腻，是许多人童年最爱的零食之一。
义马烤全羊：这道美食选用当地特有的山羊为原料，采用传统的烤羊技艺，经过几个小时的炭火烤制，羊肉外酥里嫩，色香味俱全。在寒冷的冬天，吃一口烤全羊，暖心又暖胃。
义马矿区的发展历程可以追溯到春秋战国时期，至今已有两千多年的开采历史。从自然经济和手工工场的民间小煤窑，逐步发展为现代化的煤炭工业基地、国家特大型国有煤炭企业、中国企业500强之一。
在民国二年，义马矿区内建立了豫庆煤矿公司。中华人民共和国成立后，义马矿区经历了艰苦创业、整合、发展等阶段。1951年6月，豫庆公司被渑池县人民政府接收，改称为公私合营建新煤矿股份有限公司。1952年12月，建新煤矿公司改称为地方国营义马煤矿。1958年3月，建立义马矿务局，为省属企业。
1979年1月，河南省人民政府将宜洛煤矿、观音堂煤矿、张村煤矿与义马矿务局合并，定名为义马矿务局，晋升为国家统配矿务局。到了1989年，义马矿务局原煤产量突破1000万吨，成为全国特大型煤炭企业。
1997年8月，煤炭工业部下发煤办字[1997]第405号文《关于对义马矿务局原煤生产能力核定问题的批复》，核定义马矿务局生产能力为175万吨/年。2003年8月23日，根据豫经贸企改〔2003〕341号文《关于洛阳市义马煤业（集团）有限责任公司等九家企业改制有关问题的批复》，义马矿务局改制为洛阳天久矿业有限责任公司（简称天久公司）。
2004年6月10日，因资源枯竭，天久公司实行政策性破产。2006年3月27日，利用破产企业资产成立义马天新矿业有限责任公司。到了2009年，义马天新矿业有限责任公司更名为义煤集团天新矿业有限责任公司。
然而在2018年8月31日，天新矿业露天矿坑因去产能关闭退出停止采矿作业。从钻探到兴建再到关闭，义马矿区经历了风雨沧桑，见证了中国煤炭工业的发展历程。
以上就是义马矿区的发展史，希望对你有所帮助。