选择烤涮多用锅时，需要考虑以下几个方面：材质、尺寸和使用方式。
首先，锅的材质应该选择不易生锈、易于清洁的不粘涂层或铸铁等材质；
其次，根据个人需求选择适合的尺寸，应该注意锅的高度，太浅容易溅油，太深不好掌控食材；
最后，考虑锅的使用方式，如选购电烤锅需要关注加热方式、温度控制等功能是否完善，如果是真火烤涮锅需要关注防止漏气等安全问题。综合考虑这几个方面，选择一款适合自己的烤涮多用锅能够更好地满足烤涮食材的需求。
烤涮一体是指经营同时提供烧烤和火锅服务的餐饮业态，其营业执照经营范围涵盖烧烤、火锅、中西餐饮、小吃等。具体包括烤串、烤肉、火锅料、海鲜、主食等方面的经营。同时，烤涮一体还可以提供酒水服务，包括啤酒、烈酒、饮料等，可以让顾客享受烧烤和火锅时的美好时刻。因此，经营烤涮一体需要涵盖上述经营范围，才能满足顾客需要，盈利经营。