商业版电磁炉使用的锅具通常需要特别注意清洗和保养，以保持其良好的性能和延长使用寿命。以下是一些清洗商业版电磁炉锅具的建议步骤：

1. **冷却**：在清洗前，确保锅具已经完全冷却。避免在热状态下直接用冷水冲洗，以防止锅具因温差过大而损坏。

2. **去除食物残渣**：在清洗前，先用厨房纸巾或软布擦去锅内的食物残渣，避免残渣在清洗过程中堵塞下水道。

3. **温和清洗**：使用温和的洗涤剂和软海绵或布清洗锅具。避免使用磨砂清洁剂或硬质刷子，以免刮伤锅具表面。

4. **清洗内部**：对于锅具内部，可以使用非金属铲子或专用的锅具刷来清洁，但要确保不会刮伤锅面。

5. **清洗外部**：对于锅具的外部，可以使用湿布擦拭，然后用干布擦干，以防止水渍留下痕迹。

6. **保养涂层**：如果锅具有不粘涂层，应避免使用金属铲子或硬质刷子，以免损坏涂层。清洗后，确保锅具完全干燥，以防止涂层因潮湿而剥落。

7. **定期保养**：定期检查锅具是否有损坏或磨损的迹象，及时更换以保持电磁炉的效率和安全。

8. **遵循说明书**：不同品牌和型号的电磁炉锅具可能有特定的清洗和保养要求，最好参照产品说明书进行清洗。

请注意，清洗锅具时要避免使用钢丝球、磨砂清洁剂等可能损伤锅具表面的工具和清洁剂。正确的清洗和保养可以延长锅具的使用寿命，并保持电磁炉的高效运作。