主料：
豆干适量
辅料：
辣椒粉适量
芝麻适量
孜然粉适量
辣椒面适量
白糖适量
调料：
油适量
盐适量
做法：
1. 豆腐干改刀切小块。
2. 辣椒粉和辣椒面（细的）孜然粉，芝麻盐放碗里装好备用。
3. 起锅烧油。油温五成热。
4. 下入豆腐干开始炸，一次不要放太多。
5. 炸到自己喜欢的样子，鼓泡泡，就是很酥脆，喜欢软，就是炸的时间短点。
6. 炸好的豆腐干，加入白糖。
7. 炸过豆腐干的油里加入花椒粒。
8. 加入热油，搅拌均匀。
9. 淋在豆腐干上
1、主要食材：麻菜500克、酱、白糖、凉拌醋、酱油、香油。
2、麻菜择掉干叶，清洗干净。
3、用刀切掉麻菜的老根。
4、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。
5、调入一汤匙凉拌醋。
6、挖入一汤匙酱，和匀。
7、调进适量香油搅匀。
8、把调匀的料汁浇在麻菜段上即可
做麻辣烫主要需要进行几个主要活动，首先是准备食材，这包括将蔬菜、豆腐、肉类、粉丝等食材切成适当大小，并将食材按照顺序码放在容器中以待煮熟。
其次是准备调料，根据不同顾客的口味制作不同的麻辣汤底和调料。
接着是加热锅子，将锅烧热，并加入适量的油，将食材倒入煮熟，最后撒上葱花等辅料装盘出售。在整个过程中需要高效地操作，确保每一份麻辣烫都有一定的口感和味道，以满足顾客的需求。