福州评话薛刚反唐一共七集。

1. 明确结论：薛刚反唐是福州评话中的一部经典作品，共有七集。

2. 解释原因：福州评话是福建省地方文化的代表之一，由于福州评话的独特韵味、生动形象、具有时代气息的表现手法，被广泛的传播。薛刚反唐作为福州评话中的一部巨作，其故事情节曲折离奇、感人至深，深受观众的喜爱。

3. 内容延伸：薛刚反唐这一部作品的主题是抗击外敌，讲述了唐朝将薛刚封为平西将军，然而由于唐军对薛刚不公，令薛刚感到失望和愤慨，最终薛刚在与敌人的战斗中壮烈牺牲的故事。这一经典故事以福州评话的形式传颂于世，包含了中国人民对外来侵略的坚定反抗和爱国主义精神。

4. 具体步骤：福州评话薛刚反唐共分七集，包括：开篇，吕洞宾赠酒，寻狄仙，诉冤状，用兵细节，身败名裂，壮志凌云。每一集都呈现出不同的故事情节和精彩的表演，展现出中国传统文化中的英雄形象和励志精神。

5. 按数字顺序来分段： 福州评话薛刚反唐共七集，每一集都有不同的故事情节和表演。从开篇到壮志凌云的七集梳理，展示了故事发展的完整过程，让观众深入感受到其中包含的主题和精神内涵。