咖啡机通常并不适合直接冲泡奶粉。因为奶粉含有较高的糖分,容易在咖啡机内产生不易清洗的沉淀,导致机器损坏。同时,奶粉的冲泡温度和咖啡的温度相差较大,不适合共用一个设备。
但是,现有部分品牌的咖啡机已经能够专门对不同种类的牛奶进行一些处理或加热,可以较好地配合咖啡饮品的制作,但这些咖啡机的规格和价格也相对较高。因此,在普通家庭中,建议奶粉和咖啡分别使用不同的器具制作。
第一步:粉的粗细,磨豆机粗细调试,意式咖啡的粉大概粗细要对,即使是同一款磨豆机,也可能因出厂设置不同,需要的设定的刻度也不同;
第二步:粉量,不同款咖啡机手柄粉碗大小、深浅不同,要求的粉量会有差别,部分品牌咖啡机的粉碗侧面会有克重建议,在此克重上正负1克都可以,单份手柄7-12克粉,双份14-21克粉,具体视咖啡机品牌而定;
第三步:测流速,咖啡粉粗细合理、粉量合理,按萃取键后,3~5秒内开始出浓缩咖啡,看油脂含量和流速是否正常;
第四步:测流量,25秒左右,粉水比1:1.8~2,如果18克粉,25秒左右萃取浓缩咖啡36克;
如果萃取参数不对,可以微调粉的粗细、粉的克重,达到人、磨豆机、咖啡机的人机合一即可!