可以。红薯粉是一种天然的淀粉质材料，可以用来制作珍珠奶茶中的珍珠。使用红薯粉制作的珍珠比传统的珍珠更健康，口感也更加细腻。但需要注意的是，使用红薯粉制作的珍珠需要加入适量的糖和水，才能达到传统珍珠的口感和弹性。
选择珍珠丸子的糯米时，建议使用圆粒米。因为糯米是由粘性较强的糯米蛋白质组成，使用圆粒米更容易磨出糯米粉，使糯米粉更加柔软，更易于胶着在一起制成丸子。
相比之下长粒米由于其硬度较大，磨出的糯米粉不容易粘合在一块，加工过程较为困难。此外，圆粒米口感更加细腻，更符合珍珠丸子的特征。总之，在制作珍珠丸子时，使用圆粒米能够得到更好的食用质量和口感。