1；竹荪、木耳菜肴：

一是竹荪、一为黑木耳。竹荪又名竹菌，有“菌中皇后”、“植物鸡”的美称；青川木耳被国家定为“黑木耳质标”。

2；女皇蒸凉面

女皇蒸凉面又叫“夫妻米凉面”。 这种蒸凉面选用上等大米为原料，耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面儿、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。

3；剑门豆腐

剑门豆腐以剑门山区砾岩油砂石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出上百种菜肴，著名的有菱角豆腐。

4；剑门关豆腐干

其主要特色是麻、辣、香三味合一，营养丰富，口感细腻，久久回香，常吃能强身健体，不仅是席上作佐酒佳品，更是旅游休闲必不可少的食品。