白糖是一种可燃物。糖的化学结构含有碳、氢、氧等元素，其中主要成分是碳和氢。当糖与空气中的氧气结合时，会产生燃烧反应，产生二氧化碳和水。
在适宜条件下，如果给白糖提供足够的热量和氧气，它会燃烧起来。但从安全角度来看，不应将白糖视为一种燃烧性物质，因为糖的自燃点相对较高，需要高温才能引燃。
白糖的生产过程通常是先起沙，再拔丝。起沙指的是将水和糖混合煮沸，糖渐渐融化并结晶变成小颗粒。而拔丝则是将起沙后的糖浆继续煮至达到一定浓度后，将其倒入冷水中快速冷却，然后用手或器具不断拉伸糖浆，使其逐渐凝固成一根根细长的糖丝。
无论是白色还是淡黄色的白糖，其营养成分基本相同。选择白糖的颜色，主要取决于个人口感和使用习惯。
一般来说，白色糖相对于淡黄色糖更受欢迎，因为白色糖的口感更为细腻，味道也更甜。
但淡黄色糖有时也会在某些特定菜肴或饮品中起到一定的角色和作用，尤其是在烘焙食品中，淡黄色的蔗糖更容易溶解于黄油或其他烘焙材料中，使得香气更加浓郁。所以，在选择白糖的颜色时，应根据食材搭配、口感和营养含量做出选择。