莫小仙流汁宽粉煮不开可能是因为煮的时间不够或水量不足，导致粉条没有充分吸水膨胀。此外，如果使用的是凉水煮，也会影响粉条的软化速度。为了解决这个问题，建议增加煮的时间或者增加适量的水，还可以在煮粉之前泡发一段时间，这样粉条可以吸收足够的水分，更容易煮熟。另外，也可以选用更易软的细的宽粉。
用料
宽粉 1包、麻酱 5-6勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、醋 1勺、蒜末 2勺、葱花 2勺、盐 2-3克、鸡精 2勺、小辣椒 2个、香菜 1根
1、宽粉用热水泡软备用；
2、葱，蒜苗，蒜，辣椒，，香菜切碎备用；
3、芝麻酱用温水划开放入碗中；
4、蚝油1勺；
5、生抽2勺；
6、香醋2勺；
7、盐一勺；
8、鸡精2勺；
9、辣椒油3勺；
10、放入碗中搅拌均匀；
11、把宽粉，加入调好的料汁搅拌均匀，完成。