食材：生蚝1斤，鸡蛋2个。调料：盐1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，生油1茶匙，生粉适量。
生蚝用牙刷将生蚝刷洗干净。
取出蚝肉，加入清水、生油、生粉，拌匀后淘洗干净。
鸡蛋打入碗中，加盐、清水调匀。
蒸锅水沸后，放入鸡蛋液蒸6分钟。
加入蚝肉，继续蒸3分钟取出。
淋入生抽即可。
生蚝肉蒸蛋是一道美味的海鲜家常菜，它结合了嫩滑的蛋液和鲜美的生蚝，口感丰富，营养价值高。以下是生蚝肉蒸蛋的一种简单做法：
### 材料：
- 生蚝肉 适量（根据个人喜好和人数来定）
- 鸡蛋 3-4个（根据容器大小和个人喜好调整）
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 葱花 少许（用于装饰和增香）
- 香油 少许（可选）
### 做法：
1. **准备生蚝**：将生蚝肉清洗干净，沥干水分。如果使用带壳生蚝，需要打开生蚝壳，取出肉并清洗干净。
2. **打蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，避免产生过多气泡。
3. **调配蛋液**：在打好的蛋液中加入清水，水的量大约是蛋液量的1.5到2倍，再次轻轻搅拌均匀。
4. **过滤蛋液**：为了确保蛋液更加细腻，可以通过一个细筛过滤一次，去除蛋白中的杂质和气泡。
5. **放入生蚝肉**：将清洗干净的生蚝肉均匀地铺放在蒸盘底部。
6. **倒入蛋液**：将调好的蛋液缓缓倒入蒸盘中，覆盖在生蚝肉上面。
7. **蒸制**：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，用大火蒸约8-10分钟，具体时间根据蛋液的多少和蒸锅的大小进行调整。蒸至蛋液凝固，表面平滑即可。
8. **出锅装饰**：蒸好的生蚝肉蒸蛋撒上葱花，可以滴几滴香油增加风味。
9. **享用**：趁热将生蚝肉蒸蛋端上桌，享受这道简单又美味的海鲜佳肴。
### 注意事项：
- 蒸蛋时水温不宜过高，以免蛋液迅速凝固，影响口感。
- 蒸制过程中，可以用锅盖略微开一个小缝，防止水蒸气滴入蛋液影响口感。
- 蒸蛋的时间不宜过长，否则蛋液会变老变硬，影响口感。
首先我们先清理牡蛎的外壳，用小刷子把上面的海藻和泥沙清洗干净。
2然后用刀来打开它的外壳。
3这时候我们会发现里面有一团黑色的内脏，这里面就是我们要清理掉的不干净的东西。牡蛎4我们用刀小心的划开内脏周围的肌肉，打开然后用水冲洗掉里面黑色的东西。牡蛎5最后我们就把内脏去除了，牡蛎也清洗干净了。