一种外焦内嫩的烧烤腌制方法
材料包括猪肉75克、花生油5毫升、盐2克、酱油5毫升、五香粉3克、孜然5克。
1.之一步是把猪肉切成丁，放在碗里。
2.加入五香粉、孜然粉、盐、酱油、花生油，用手搅拌均匀，腌制半小时。
3.腌制好后，串在竹签上。
4.放在烤架上，刷上油。
5.在200度的烤箱里烤10分钟。
6.然后拿出来，这样烤肉串就做好了。
7.美味的烧烤卤汁法就完成了。
1. 糖酱腌制法：将适量的糖、酱油、料酒、葱姜蒜和适量的盐调和成腌料，把猪肉肉片放在腌料中浸泡，腌制2小时以上，然后拿出来晾干备用即可。
2. 糖醋腌制法：选用黑糖、陈醋、姜、蒜、盐、香菜等较多的调料混合，再加入一定的料酒，把猪肉肉片浸泡在腌料中，腌制1小时以上，然后拿出来晾干备用即可。
3. 草果腌制法：将草果中的籽取出，与葱姜蒜、酱油、料酒、盐、白糖混合，然后把猪肉肉片放在腌料中浸泡，腌制2小时以上，可让猪肉更加鲜嫩。
4. 咖喱腌制法：选用咖喱粉、盐、白糖、姜、蒜、葱等调料，将猪肉肉片浸泡在腌料中腌制2小时左右，烤出来的肉片更香更入味。
5. 酸辣腌制法：将酸菜、辣椒、生姜、蒜头，酱油、料酒、盐混合，再加入少量的醋和糖，将猪肉肉片腌制在腌料中冷藏3-4小时，烤出来的肉片酸辣可口，香气四溢。
猪肉烤肉片要腌制又嫩又好吃，可以采用以下方法：1.选用瘦肉部位，如瘦肉眼，不要选用过肥的部位，否则会很油腻。
2.加入适量的盐、白糖、料酒等调料进行腌制，时间不宜过长。
可以在腌制过程中加入一些果汁或酸奶等酸性的调料，有助于软化肉质。
3.使用烤肉工具烤制时，要注意火候和时间，以避免过度焦糖化和熟化，影响口感。
因为猪肉腌制和烤制的方法直接影响口感和嫩度，如果处理得当可以做出又嫩又好吃的烤肉。
除了上述方法外，也可以采用一些传统的中式腌制方法，如红烧、酱腌、五香等腌制方式，也可以根据个人口味自行调整腌制调料及时间，来尝试出不同口感的美食。