将盐200克、香料粉150克、蒜蓉150克拌匀成混合料，然后在大木桶中摆一层鱼后撒一层混合料，待将鱼全部撒上调料后，盖上盖子密封好，并放于大约25度的温度下腌制5-6天使鱼身自然发臭即可。
在腌制过程中，鱼鳃、内脏可以比较好地协助发酵，且生的鱼比死的鱼更易腌入味，因此保留内脏直接腌制，不建议杀洗。
应该是“情投意合”。情投意合，汉语成语，拼音是qíng tóu yì hé，形容双方思想感情融洽，合得来。成语出处，明 ·吴承恩《西游记》第二十七回：“那镇元子与行者结为兄弟，两人情投意合。”成语示例，我们相聚既久，～，岂不知远别为悲？ ◎清·李汝珍《镜花缘》第六十八回
1.将香菜洗净，切成小段，晾干水分。
2.将花生米煮熟，捞出晾凉，备用。
3.将姜、蒜、花椒等调料放入酱油中，搅拌均匀。
4.将香菜和花生米放入一个干净的容器中，倒入调好的酱油，拌匀。
5.将容器密封，放置在阴凉通风处腌制1-2天即可。
6.香菜要洗净后晾干水分，切成小段。
7.花生米要煮熟后晾凉备用。
8.姜、蒜、花椒等调料要放入酱油中搅拌均匀。
9.香菜和花生米要放入一个干净的容器中，倒入调好的酱油，拌匀。
10.容器要密封，放置在阴凉通风处腌制1-2天即可。