五香卤鸭是一道传统的中式美食，制作方法如下：首先，将鸭子洗净，切块备用。
然后，准备五香料，如八角、桂皮、香叶等，炒香后放入锅中。
接着，加入适量的生姜、葱段、料酒和酱油，再加入适量的水，煮沸后放入鸭块，煮开后转小火慢炖。
炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精。炖煮时间约为1-2小时，直到鸭肉变得酥烂入味。
最后，将炖好的五香卤鸭捞出，装盘即可享用。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，是一道家常美食。
可以，这两种卤水当然可以混合使用，其实做酱制卤肉就是用酱制的卤水和五香卤水混合进行的。
一般来说我们卤制菜肴需要有多种配方，每一种配方都有不同的口感，如同五香卤水一样，如果能够适当的添加酱香味的卤水，这样卤制出来的熟食就会带领的酱香味，比如酱香五香卤水，可能就会是一个很有特色的熟食产品。
1/6 黄豆发好放入盘中备用。

2/6 葱姜蒜切片。

3/6 胡萝卜和青椒切丁。

4/6 锅中放入清水150克左右，放入水发黄豆，放葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、盐、味精、白糖、料酒，大火烧开改小火炖15分钟。

5/6 15分钟后放入胡萝卜丁，青椒丁煮2分钟。

6/6 倒入漏勺拌匀，拎出调料，淋香油装盘即可。