做法：原料：榴莲皮半只，鸡1只约重700克，姜片，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。
1 .榴莲芯是指榴莲挖出肉之后剩余在壳内的白色软瓤，用小刀割下来 7 、 8 块放在盆里备用。
2.将猪排骨段入开水煮 3 分钟，捞出用清水反复冲净血沫，沥干水分备用。
3 .老姜切片待用。
4 .将电砂煲中加入适量清水，放入榴莲芯、排骨、老姜片和蜜枣，再加入一匙米酒，将火调到煲汤一档，慢火煲 3 个小时，停火，加少许盐调味。
功效：清补益气、滋润养阴。
榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。
榴莲皮是榴莲的外层硬壳，它通常不适宜食用。如果您要使用榴莲皮进行食物烹饪，那么具体煮几次要看使用方法和食谱的具体要求。一般情况下，榴莲皮可以重复使用两三次。但是请务必注意榴莲皮是否合适进行再次使用，包括干净程度、是否有变质、是否已经过期等。
你可以选择用一把刷子把榴莲壳给它清洗干净，刷洗干净，认真刷洗一下就行了，其实清洗榴莲壳的难度也不是很大，只要能够保证把农药残留物刷洗干净，或者你可以买那种专门的果蔬清洗剂给它刷洗干净就行，炖鸡汤营养价值很高。