要将丝瓜脱皮变成丝瓜络，首先将丝瓜切成合适的长度，然后用刀将皮削去。
接下来，将削好的丝瓜放入开水中焯烫一下，使其变软。然后用刀将丝瓜切成细丝状，即可得到丝瓜络。如果想要更细的丝瓜络，可以使用刨丝器或者刨刀进行刨丝。
最后，将丝瓜络用水冲洗干净，即可使用在烹饪中。
丝瓜这样调馅比较好吃：把丝瓜还有鸡蛋碎放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀，然后撒入适量的食盐和香油，全部搅拌均匀成饺子馅。
取适量的馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水烧开，下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚就可以盛出食用了。