汤圆馅在搓成圆之前需要冻至足够硬，这样才能在包汤圆的过程中保持形状，不会流出馅料。通常情况下，汤圆馅需要在冰箱冷冻至少1至2小时，或者直到馅心变得足够硬，可以轻易地用手捏成球形而不会变形。
具体的冷冻时间可能会根据馅料的种类和量有所差异。例如，如果是液态或半固态的馅料（如巧克力酱、果酱或奶油馅），可能需要更长时间冷冻，以确保馅料在包制过程中不会融化。而固态或半固态的馅料（如红豆沙、花生碎或黑芝麻馅）则可能需要较短的冷冻时间。
在冷冻馅料时，建议将馅料分成小份，用保鲜膜包裹好，然后放在平盘上，这样可以加快冷冻速度并且方便之后取用。冷冻好的馅料在包制汤圆时，可以根据实际情况适当软化一会儿，以便更容易包入糯米皮中。
一般情况下，汤圆馅需要在冰箱中冷冻至少2小时以上才能搓成圆。当然，具体的时间还需要根据您的实际情况和口感要求来决定。如果您希望馅料更硬一些，可以将其冷冻更长时间。建议在操作前先将馅料取出室温回软一段时间，这样更容易搓成圆。
汤城新语全国门店总计达到2826家,主要分布在:
广东省375家、山东省274家、河北省210家、江苏省196家、河南省 177家、四川省 163家、辽宁省 144家、浙江省 108家 、湖北省 102家、陕西省 79家、福建省 78家。