白酒开瓶后再盖上可能会影响酒的质量，但具体情况取决于多个因素，包括以下几点：

1.存储条件：白酒的储存环境对其质量有很大影响。开瓶后的白酒应尽量避免暴露在阳光直射、高温或潮湿的环境中。适宜的存储温度通常为常温或稍微凉爽的地方。

2.时间长度：开瓶后的白酒时间过长容易导致氧化和挥发，从而影响酒的味道和香气。一般来说，开瓶后的白酒最好在几天内饮用完毕，以确保其品质。

3.密封程度：确保瓶盖紧密密封可以减少白酒与空气的接触，减缓氧化过程。如果瓶盖密封不良，酒可能更容易变质。

4.白酒的类型和质量：某些高质量的白酒可能具有更好的稳定性，能够在开瓶后保持较长时间的品质。而一些较低质量的白酒可能更容易受到影响。

为了最大程度地保持白酒的品质，以下是一些建议：

1.尽快饮用：开瓶后，尽量在短时间内喝完白酒，以避免长时间存放导致的质量下降。

2.密封保存：使用合适的瓶盖或密封器具，确保白酒与空气的接触尽量减少。

3.冷藏储存：如果无法在短时间内喝完，可以将剩余的白酒放在冰箱中冷藏，但请注意冷藏可能会改变白酒的口感。

4.避免污染：开瓶后的白酒应避免受到其他物质的污染，例如避免与异味物品放在一起。

需要注意的是，白酒的变质程度可能因个体差异而有所不同。有些人可能对酒的变化更为敏感，而其他人可能不太容易察觉到品质的下降。如果你对白酒的品质非常在意，或者对开瓶后的保存时间有疑问，最好参考酒的生产商提供的建议或咨询专业的酒类专家。