准备：瓜子仁200g，盐2g，糖3g，孜然粉适量。
1、将盐和糖放入碗中，加15毫升水，搅拌融化。
2、水和瓜子一起拌匀。
3、将拌好的葵花籽放进过里面，开小火，不停翻炒。
4待瓜子仁炒散之后倒入孜然粉，一直小火炒制可以闻到瓜子香，略黄色，九成熟就可以出锅，由于瓜子仁含油脂所以冷却会再自然熟的
准备蒌蒿和所需的配料，如腊肉、葱姜蒜、剁辣椒、食盐、食用油、鸡精、酱油、料酒等。
将蒌蒿洗净，去掉黄叶，切成长段备用。腊肉刷洗干净，放入锅中加水煮20分钟，捞出切成薄片备用。葱姜蒜切末，再准备一勺剁辣椒。
起锅烧油，放入腊肉片，小火煎一会儿，煎出油脂和香味，变得透明后淋入适量料酒去腥，放入葱姜蒜末、剁辣椒翻炒出香味。
倒入蒌蒿大火翻炒2分钟，加入适量食盐、酱油、鸡精调味，翻炒均匀后淋入适量清水，再次炒匀后即可出锅。
注意事项：
蒌蒿炒之前最好用水焯一下，可以去除涩味和草酸，使口感更加清脆。
炒蒌蒿需用旺火，油最好是用土榨的菜籽油，可使菜品颜色金黄、味道浓郁。
蒌蒿除了配腊肉炒制外，还可以配香干、肉丝等食材进行炒制，味道同样鲜美。
炒蒌蒿时不要加入过多的佐料，以免掩盖其本身清香的味道。
总之，炒蒌蒿是一道简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪技巧和注意事项，就能做出美味可口的佳肴。