阿胶的核桃不需要烤。阿胶是有着悠久历史的中药材，它是以驴皮熬制的胶块，具有补血养颜、益气滋阴的功效。在制作阿胶时，并不需要添加核桃或进行烤制。核桃是一种坚果，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补脑益智、润肠通便的作用。但核桃并不属于阿胶的配伍药材，因此在制作阿胶时，不需要添加核桃或进行烤制。
一斤阿胶放2斤黄酒，5斤冰糖。一般建议阿胶、黄酒、冰糖的比例为1:2:5，即一斤阿胶配两斤黄酒、五斤冰糖，当然也可以不按照这个比例，根据自己的习惯放，也可以加上黑芝麻、核桃仁、冰糖等，隔水蒸，一斤阿胶是可以做至少4斤的固元膏的。
大多数情况下，做阿胶糕的核桃需要弄碎。因为核桃仁比较大，如果直接放进锅里熬制，不容易搅拌均匀。不过，也有食谱中核桃并不需要弄碎，可以直接使用。因此，具体是否需要将核桃弄碎，可能取决于具体的食谱和个人口味。
如果不确定是否需要将核桃弄碎，可以参考一些阿胶糕的食谱或者询问一些有经验的人。同时，在制作阿胶糕时，还需要注意火候和材料的比例，以确保制作出的阿胶糕口感鲜美，卫生安全。