鲂鱼，也被称为鳊鱼或武昌鱼，是一种中下层鱼类，主要以植物为食，同时也摄取部分动物性食物。鲂鱼的肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是一些常见的鲂鱼食用方法：
清蒸鲂鱼：清蒸是保留鱼类原汁原味的一种常见做法。将鲂鱼处理干净，加入葱、姜、蒜等调料腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟。这样做出的鲂鱼鲜嫩可口，清香四溢。
红烧鲂鱼：红烧是一种经典的鱼类烹饪方法。将鲂鱼煎至两面金黄，然后加入酱油、糖、料酒等调料进行红烧。红烧鲂鱼色泽红亮，口感浓郁，深受人们喜爱。
煎炸鲂鱼：将鲂鱼切成块状或条状，用盐、胡椒粉等调料腌制后，放入热油中煎炸至金黄酥脆。这种做法可以使鲂鱼的口感更加香脆，适合作为下酒菜或零食。
煮汤：鲂鱼也可以用来煮汤，搭配豆腐、蔬菜等食材，营养丰富，味道鲜美。煮汤时可以根据个人口味加入姜片、葱段等调料提味。
此外，根据地域和个人口味的不同，鲂鱼的吃法还有很多种变化。无论采用哪种方法烹饪鲂鱼，都要注意选择新鲜的鱼材，以确保口感和营养价值。同时，在烹饪过程中要注意火候和调料的搭配，以制作出美味的鲂鱼佳肴。
以下是一些含有鲂字的诗词：
1. 唐·白居易《读邓鲂诗》：“尘架多文集，偶取一卷披。未及看姓名，疑是陶潜诗。看名知是君，恻恻令我悲。诗人多蹇厄，近日诚有之。”
2. 唐·孟郊《赠郑夫子鲂》：“天地入胸臆，吁嗟生风雷。文章得其微，物象由我裁。宋玉逞大句，李白飞狂才。苟非圣贤心，孰与造化该。”
3. 唐·齐己《寄江西幕中孙鲂员外》：“簪履为官兴，芙蓉结社缘。应思陶令醉，时访远公禅。茶影中残月，松声里落泉。此门曾共说，知未遂终焉。”
4. 元·陆仁《芝云堂嘉宴》：“有鲂可羹鲤可鲙，有雁可弋兔可罝。”
5. 清·屈大均《王观察招食嘉鱼率赋兼以为别 其三》：“鳟鲂留未得，蒲藻更何依。”
以上只是含有鲂字的诗词中的一部分，实际上，鲂字在古诗词中并不罕见。如需更多信息，建议查阅诗词书籍或诗词网站。
鲂鱼剖洗干净，尤其鱼腹中黑膜一定要冲洗干净。然后在鱼身上剌几刀。且葱姜，加花椒、胡椒粉、盐若干。
将鱼上下翻身若干次，略入味后，将腌入味的葱、姜丝塞入鱼腹中。
然后封闭腌制约两小时，待鱼彻底入味后，将鱼捞出控水，将腌鱼时的汁水控净。