在侄女定亲的场合，婶婶可以考虑送一束精美的花束来表示祝福和喜悦之情。以下是几种适合的花束选择：

1. 玫瑰花束：玫瑰花是表示浪漫和爱情的代表花朵，可以象征着婚姻中的爱情和甜蜜。可以选择红色的玫瑰花束，以表达祝福侄女的幸福婚姻。

2. 康乃馨花束：康乃馨是一种温馨和悦耳的花朵，能传达出祝福和祝贺的意义。选择粉色或白色的康乃馨花束，寓意着祝福侄女的婚姻幸福美满。

3. 向日葵花束：向日葵代表着热情和阳光，能够将这份欢乐和祝福传递给接收者。向日葵花束寓意着希望侄女的婚姻充满阳光和快乐。

4. 百合花束：百合是一种纯洁、优雅的花朵，常用来表达对新婚生活的祝福。选择白色的百合花束，象征着祝福侄女的婚姻纯洁、美好和幸福。

无论选择哪种花束，最重要的是表达出婶婶对侄女幸福婚姻的祝福和支持，同时尊重和体谅侄女和她的未婚夫的喜好和婚礼主题。